Description
Natürlicher Genuss
Eine vorgefertigte Brotbackmischung klingt möglicherweise nicht besonders gesund. Aber unser Keimlingsbrot ist eine Ausnahme! Unser österreichisches Einkorn wird in bester Qualität gekeimt, schonend getrocknet und anschließend im Labor überprüft. Ergänzt mit quellfähigen Bio-Flohsamenschalen und Backhefe, besteht diese Mischung lediglich aus drei Zutaten.
Die Ur-Getreidesorte, welche ihren Ursprung im wilden Weizen hat, ist gegen die meisten Schädlinge resistent und gut lagerfähig. Aufgrund ihres geringen Ernteertrags wurde sie jedoch lange Zeit kaum noch angebaut.
Dank einiger Ur-Bio-Bauern in Österreich haben wir diese nährstoffreiche Getreidesorte nicht ganz verloren.
Langanhaltende Energie für Top-Leistungen
Einkorn punktet nicht nur mit seinen Carotinoiden, welche die Sehkraft und das Herz-Kreislauf-System unterstützen, sondern es ist auch reich an pflanzlichem Protein, Mineralstoffen sowie Ballaststoffen.
Während des Keimprozesses entstehen spezielle Enzyme, nämlich Amylasen, welche die Verdauung von Vollkornprodukten für uns erleichtern. Der Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen steigt und wird durch Enzyme in verdauliche Aminosäuren umgewandelt.
Durch den Keimprozess reduzieren sich blähende Zuckermoleküle (FODMAPs) und der demineralisierende Hemmstoff “Phytinsäure”. Gekeimte Körner halten durch ihre niedrigere glykämische Belastung, den Blutzuckerspiegel stabiler. Dadurch bleibst du länger mit Energie versorgt und schützt deinen Körper vor „Energie-Einbrüchen“.
Homemade Backprofi
Und so gehts: 250 g der NUEA Keimlingsbrotmischung mit 6g Salz, 13g Apfelessig und 195ml lauwarmem Wasser (ca. 28°C) vermischen. Zuerst 2 Minuten schnell und anschließend ca. 3 Minuten langsam verrühren. In Form bringen oder in eine Backform geben und anschließend zugedeckt 2 -3 Stunden bei Raumtemperatur rasten lassen (für eine Langzeitführung zusätzlich ca. 12-24 Stunden zugedeckt in den Kühlschrank (6°C) stellen und anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden zugedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.) Auf 240°C Ober-/Unterhitze erst 5 Minuten, danach auf 200°C ca. 40-45 Minuten backen.
NUEA Keimlingsbrot ist geschmacklich top mit Butter, Marmelade, deinem Lieblingsaufstrichen, oder als Beilage zu Salat und vielem Mehr. Als Croutons in deiner Suppe machen Sie sich auch besonders gut!
