Description
Die Quinoa stammt aus Südamerika, gehört zu den Pseudogetreiden und ist eine sehr gute pflanzliche Eiweissquelle. Quinoa ist ein Gänsefussgewächs und gehört damit zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Rüben und Spinat. Außerdem ist das Korn glutenfrei und kann daher bei Getreideunverträglichkeiten den Speiseplan erweitern. Quinoa ist ballast- und mineralstoffreicher als die Körner der üblichen Getreidearten. Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle von essentiellen Aminosäuren wie Lysin, Tryptophan oder Cystin und liefert mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem punktet Quinoa mit reichlich Eisen, Folsäure, Magnesium, Zink, Kupfer und Mangan.
Warum gekeimten Quinoa?
Im Keimprozess vervielfachen sich die Vitamine im Korn, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe werden besser aufgeschlossen. Es kommt zu einer besseren Bioverfügbarkeit der Nährstoffe, das heißt, dein Körper kann die enthaltenen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente wesentlich besser aufnehmen und verwerten. Dank seinem niedrigen glykämischen Index ist Quinoa eine gute Quelle für langanhaltende Energie. Gehirn und Muskeln werden optimal mit Kohlenhydraten versorgt. Somit wird Heißhungerattacken und Müdigkeit entgegengewirkt.
Wie verwende ich gekeimten Quinoa?
Gekeimter Quinoa ist vielseitig einsetzbar! Er ist die ideale Beilage, Quinoasalat oder Quinoa-Gemüselaibchen dürfen am Speiseplan nicht fehlen. Für die Süßen unter uns ist Quinoabrei mit Früchten oder Kuchen, Torten und Kekse mit gekeimtem Quinoa eine tolle Alternative zu herkömmlichen Süßspeisen. Roh als Topping über Müsli, Smoothie, Nicecreme oder über den Salat ein wahrer Vitalbooster! Quinoa ist glutenfrei und leicht verdaulich. Es ist somit der perfekte Getreideersatz und kann bedenkenlos von Personen gegessen werden, die an einer Glutensensitivität leiden.
